| ALIMENTO | SUBSTÂNCIA ATIVA | BENEFÍCIOS | AUTOR |
| Soja | Fitoestrógenos Isoflavonas: genisteína e daidzeina | Redução do Colesterol,LDL, e triglicerídeos. Diminuição dos sintomas da menopausa, prevenção da osteoporose. Prevenção do câncer de mama, cólon, reto, estômago e próstata. | Anderson et. Al. (1995) Riaz (1999), Albertazzi et. Al. (1998), Erdman(1997) |
| Tomate*, frutas vermelhas (melancia, goiaba, morango*) | Carotenóide (licopeno) | Antioxidante, previne aterosclerose e câncer (principalmente de próstata e mama) | Gester (1997), Clinton(1998) Giovannuci et al (1995) |
| Repolho, couve, brócolis, couve-flor | Glicosinolatos (isotiocianatos e indóis) | Previne Câncer de mama | Michnivicz & Bradlow (1991), Hecht (1995) |
| Vegetais verdes (espinafre, couve, agrião) | Ácido fólico | Previne o câncer de cólon | Penny M. Et al (2002) |
| Salsinha e cebolinha | Quercitina | Anticancerígeno, antioxidante | Penny M. Et al (2002) |
| Linhaça | Lignanas | Redução do LDL colesterole do câncerde mama, cólon, reto, estômago, pulmão, próstata | Phipps et al. (1993) |
| Alho e cebola | Compostos sulfurados produzidos na decomposição da alicina, Quercitina | Anti-colesterol, Anti-hipertensivo Anticancerígeno | Srivastava (1995) You et al. (1988) |
| Frutas cítricas | Limonóides, monoterpenos | Anticancerígenos, efeito protetor do coração | Gould (1997), Crowell(1997) Penny M. Et al (2002) |
| Maçã | Quercitina, fibras solúveis (pectina) | Anticancerígeno, reduz o risco de câncer colo-retal e gástrico, Diminui o colesterol e LDL | Penny M. Et al (2002) |
| Chá verde | Compostos fenólicos (catequinas), quercitina | Anticancerígenos | Nakashi et al (1998) |
| Uvas/vinho tinto | Compostos fenólicos (flavonóides), resveratrol | Reduz-taxa de oxidação da LDL e doenças cardiovasculares Evita aterosclerose, trombose, câncer.É antiinflamatório. | Gehm(1997) Jang et al (1997) |
| Cereais (aveia, cevada, centeio, arroz e trigo integral, milho) | Fibra solúvel beta glucana, componestes prebióticos | Reduz o colesterol e LDL Reduz o risco de câncer colo-retal e gástrico | Bell et al (1999) Andiauer & Furst (1999) |
| Azeitonas e óleo de oliva** | Hidroxitirosol | Potente antioxidante – atua na defesa orgânica | Penny M. Et al (2002) |
| Nozes, castanhas | Flavonóides, resveratrol | Previne a trombose, e evita a tumorogênese (câncer) | Penny M. Et al (2002) |
| Peixes (especialmente salmão, cavala, arenque, atum) | Ômega-3 (ácido eicosapentaenóico EPA, ácido docosahexaenóico DHA) | Reduz doenças autoimunes, inflamações, hipertensão arterial e LDL, doençacardiovascular, aterosclerose. Previne câncer de mama, cólon, pele, pâncreas, próstata, pulmão e laringe. | Simipoulos, (1994) Nettleton (1995) |
| Laticínios | Bactérias probióticas (Lactobacillus e Bifidobactéria), cálcio | Regula a flora intestinal normal melhorando a integridade da mucosa intestinal e resistência à infecção. Previne osteoporose e câncer de cólon | Mital & Garg (1995), Sanders (1998) |
